Llega el primer mercado de #cafés
El hermoso Jardín Botánico Upr se impregnará de aroma a café el próximo 21 de mayo con la celebración del Primer Mercado de Cafés de Puerto Rico.
La actividad, que se llevará a cabo en el ala sur de la Estación Experimental Agrícola, en Río Piedras, de 11:00 de la mañana a 5:00 p.m., reunirá lo mejor de los cafés especiales de la Isla, muchos de los cuales no son muy conocidos en el área de San Juan, y estarán a la venta en el lugar.
“Va a ser una actividad donde van a venir agricultores y torrefactores de café que usualmente venden su producto a nivel regional y que muchas veces no llegan a la zona metropolitana. Estamos invitando al público en general, a todos los consumidores fiebrús del café a que pasen por aquí”, expresó la profesora Carmen Álamo, organizadora de la actividad.
La iniciativa es parte de un proyecto de investigación con el fin de desarrollar los cafés especiales y sentar las bases para lo que en el futuro se espera sea la denominación de origen del café puertorriqueño, auspiciado por el Departamento de Agricultura de Puerto Rico a través del Fondo de Innovación para el Desarrollo Agrícola (FIDA).
“Vamos a ver cómo funciona y cómo reacciona el consumidor de un café de calidad a una oferta cercana a la zona metropolitana. La gente va a tener la oportunidad de comprarle café directo a los agricultores”, destacó
Según Álamo, quien es catedrática asociada del Departamento de Economía Agrícola y Sociología Rural del Colegio de Mayagüez, la industria cafetalera a nivel mundial ha evolucionado, al punto de que más y más personas están interesadas en conocer y auspiciar los productos de calidad superior.
“El café se ha transformado. Ha llegado a otro nivel. En términos de su proceso y de las cataciones, se está comparando con el mundo del vino y el consumidor se dirige a pagar más por un café mejor, dependiendo de las cualidades que más le guste”, destacó.
“En el mercado siempre vamos a tener un café comercial, más regular, que quizás no tenga los parámetros de calidad como estos cafés especiales, porque cada sector tiene su público. Pero sí estamos observando es que este segmento del consumidor que está dispuesto a pagar un mejor café, está creciendo”, puntualizó.
Las personas interesadas en conocer más sobre el mercado de cafés pueden escribirle a la profesora Álamo a: Carmen.alamo1@upr.edu.
Por eso #salvemoselcafé de #PuertoRico
El hermoso Jardín Botánico Upr se impregnará de aroma a café el próximo 21 de mayo con la celebración del Primer Mercado de Cafés de Puerto Rico.
La actividad, que se llevará a cabo en el ala sur de la Estación Experimental Agrícola, en Río Piedras, de 11:00 de la mañana a 5:00 p.m., reunirá lo mejor de los cafés especiales de la Isla, muchos de los cuales no son muy conocidos en el área de San Juan, y estarán a la venta en el lugar.
“Va a ser una actividad donde van a venir agricultores y torrefactores de café que usualmente venden su producto a nivel regional y que muchas veces no llegan a la zona metropolitana. Estamos invitando al público en general, a todos los consumidores fiebrús del café a que pasen por aquí”, expresó la profesora Carmen Álamo, organizadora de la actividad.
La iniciativa es parte de un proyecto de investigación con el fin de desarrollar los cafés especiales y sentar las bases para lo que en el futuro se espera sea la denominación de origen del café puertorriqueño, auspiciado por el Departamento de Agricultura de Puerto Rico a través del Fondo de Innovación para el Desarrollo Agrícola (FIDA).
“Vamos a ver cómo funciona y cómo reacciona el consumidor de un café de calidad a una oferta cercana a la zona metropolitana. La gente va a tener la oportunidad de comprarle café directo a los agricultores”, destacó
Según Álamo, quien es catedrática asociada del Departamento de Economía Agrícola y Sociología Rural del Colegio de Mayagüez, la industria cafetalera a nivel mundial ha evolucionado, al punto de que más y más personas están interesadas en conocer y auspiciar los productos de calidad superior.
“El café se ha transformado. Ha llegado a otro nivel. En términos de su proceso y de las cataciones, se está comparando con el mundo del vino y el consumidor se dirige a pagar más por un café mejor, dependiendo de las cualidades que más le guste”, destacó.
“En el mercado siempre vamos a tener un café comercial, más regular, que quizás no tenga los parámetros de calidad como estos cafés especiales, porque cada sector tiene su público. Pero sí estamos observando es que este segmento del consumidor que está dispuesto a pagar un mejor café, está creciendo”, puntualizó.
Las personas interesadas en conocer más sobre el mercado de cafés pueden escribirle a la profesora Álamo a: Carmen.alamo1@upr.edu.
Por eso #salvemoselcafé de #PuertoRico
Tomado de: Salvemos el Café
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