AZUCAR
Colección de Jorge David Capiello-Ortiz. Fotos y otro material informativo son propiedad de Jorge David Capiello-Ortiz © 2013.
Cédula de Registro de Esclavo
Frente y reverso de una Cedula de Registro de Esclavo emitida en Arecibo el 20 de noviembre de 1868. La misma es el registro de un esclavo de cuarenta días de nacido en el pueblo de Quebradillas y que responde al nombre de Bruno. Obsérvese que en las "Señas Generales" del niño sólo se detalla el hecho de que es "Recién nacido". Su dueño lo es el Sr. Lemuel G. Abrams. La madre del esclavo lo es la esclava Josefa. El documento no detalla nombre del padre, lo que puede ser motivo de suspicacia para quien sepa leer tal ausencia de información. El reverso lee: "No adeuda derecho al estado por ser menor de edad", refiriéndose a un impuesto que pagaba todo dueño de esclavo tan pronto el mismo estaba en edad de trabajar. Dicha edad comprendía entre los 9 a los 62 años.
Padrón de esclavo
Un padrón municipal de habitantes es un registro administrativo donde constan los vecinos de un municipio y, en el caso de un padrón de esclavos, lo que se tiene es un registro administrativo a modo de censo donde constan los esclavos que habían por pueblos y sus barrios. De esta manera se podía tener una relación de cuántos esclavos había por cada pueblo y sus barrios. Por lo general era responsabilidad de los Ayuntamientos o Alcaldías su creación, mantenimiento, revisión y custodia. El padrón que se observa en la foto arriba corresponde a la esclava Elena, de 14 años, soltera, de oficio cocinera, hija de la esclava Gregoria y empadronada en el barrio Carrera de Arecibo el 31 de diciembre de 1868. |
Postal con Trapiche Movido por Bueyes (Waldrop, 1909)
En la escena de la postal se observa un "Trapiche de sangre", manera como se le llamaba a los trapiches movidos por fuerza animal. En este caso, como se puede ver en la imagen, se itulizaban varias yuntas de bueyes que giraban en tormo al trapiche tirando de palancas que a modo de rayos salían de un eje que, a su vez, giraba las masas para la molienda de la caña. Se observa también, lo que parecen ser niños sentados sobre las palancas del trapiche, quizás con la intención de "ajorar" o apurar los bueyes, mientras el trapiche les sirve de "carousel".
Postal con Peones Sembrando Caña
El proceso de siembra de caña se da mediante el sanjado de la tierra y depósito de la semilla que consiste en pedazos o cortes de caña de apróximadamente 12 a 18 pulgadas. Según podemos observar en la postal, el sanjado en este caso se da mediante peones que con sus azadas o azadones van abriendo la tierra mientras que otro peón deposita la semilla. En la medida en que fue progresando la tecnología y el proceso se fue mecanizando cada vez más, los peones fueron sustituídos por arados tirados mediante tractores que en un principio fueron de vapor y posteriormente de diesel o incluso tractores que van depositando la semilla mientras sanjan simultaneamente la tierra. Al extremo inferior derecho, podemos observar una sanja de mayor profundidad a las utilzadas para siembra de la semilla. Esta sanja se hacía con la intención de evitar la acumulación de agua en el terreno de la siembra mediante la manipulación del nivel freático que se distribuía hacia las mismas.
Libretas de Jornalero de la Central Aguirre ( 1952 - 1980 )
Libretas de Jornalero, Apuntador o Listero de la Central Aguirre en Salinas. Las mismas están fechadas desde el 5 de noviembre de 1952 hasta el 8 de enero de 1980. En ellas se detallan los diferentes oficios y labores realizadas en las diferentes divisiones de la Central, al igual que sus horas trabajadas, sueldos por hora y paga por semana, entre otros por menores como trabajadores lesionados. Por dar un ejemplo, en la foto inferior a mano derecha lee: "José A. Torres trabajó el sexto día el día completo y Pocholo ordenó pagarle solamente 5 ½ [horas] a tiempo y medio". Otro detalle interesante que merece ser mencionado es que, en las libretas más antiguas, las jornadas son de 8 horas, mientras que, en la libreta del 8 de enero de 1980 todas las jornadas han sido reducidas a 7 ½ horas.
Acciones de la Central Aguirre de Salinas
Bonos o Certificados de Acciones de la CENTRAL AGUIRRE en Salinas por la cantidad de 100 acciones. La primera variación que se ve a mano izquierda con fecha de 1ro de agosto de 1928, es lo que se conoce como un "SPECIMEN"; es decir, una prueba generalmente emitida en una primera impresión de pocos ejemplares para autorización corporativa y del estado en que la misma ha sido registrada. El segundo tipo, fechado en octubre 5 de 1964, es una variación posterior en color lila y que a difrerencia de la primera en azul, en vez de leer, "Central Aguirre Associates", muestra una variación en su leyenda que lee: "Central Aguirre Sugar Company".
Acciones de la Central San Cristobal de naguabo
Según José Ferreras Pagán, la Hacienda San Cristobal (posterior Central San Cristobal) fue fundada en el 1855 por un caballero de apellido Patxot, quien adquiere la finca y un molino de bueyes ya existentes. Es el Sr. Patxot quien vende a Don Alejandro Viader entre los años 1875-1880 y este último se hace cargo de ella hasta su fallecimiento en el 1901. De esta forma la propiedad pasa a sus herederos representados por el hijo de Don Alejandro, Don Ignacio Viader. Ya para el 1899, dos años antes de fallecer Don Alejandro, le habían sido instalados nuevos equipos a la vieja hacienda para iniciar su tranformación en central azucarera. Por el certificado de acciones mostrado arriba sabemos que luego es adquirida por The United States Mortgage and Trust Company en Manhattan, Nueva York, e incorporada en el 1910 bajo la leyes del estado de Conneticut como The Central San Cristobal (Incorporated). Aparece como presidente y firmante de dichas acciones el Sr. John P. Walsh y como tesorero el Sr. E. J. Ryan. Estas acciones serían pagadas a un 7% de interés, semestralmente, cada primero de enero y cada primero de julio durante veinte años hasta el día 1ro de julio de 1930. Este ejemplar está fechado el 22 de agosto de 1910 y, como podemos observar de la foto central, el documento muestra dos sellos. Uno lee: "The Central San Cristobal (Incorporated), Conneticut", el segundo lee: "Manuel Muñiz, New York County, NY, Notary Public".
Foto de la Central Mercedita (Original Press Photo,
2 / febrero / 1942) y Saco de Azucar de 100 Libras
Foto original de prensa de la Central Mercedita de Ponce fechada el 2 de febrero de 1942. En su reverso lleva por título "WHERE SUGAR IS MADE" y está acompañado por la siguiente descripción: "A crane delivers a load of sugar cane to an endless belt, which feeds it into one of Porto Rico's sugar mills. Besides grinding its own crop, each of Porto Rico's 49 "Centrales" --mills on sugar plantations-- makes sugar out of the cane, grown by independent farmers, into raw sugar." - Associated Press Photo of New York, 2/2/42.
Acciones de la Porto Rican American Sugar Refinery Inc. Refinería de la Central Mercedita de Ponce (Circa 1920's)
Según el historiador Guillermo López Baralt La Central Mercedita de Ponce fue la primera central de capital netamente local y la primera central en construir una refinería de azucar en Puerto Rico en el 1925. Esa refinería lo fue la Porto Rican American Sugar Refinery, y su producto, la azucar Snow White. De esta manera la Central Mercedita fue la primera en romper con la tradición de exportar azucar sin refinar. Las seis refinerías con sus respectivas marcas de azucar fueron: Guánica (Parrot), Santa Juana (Blanquita), Roig (Starlight), Rio Llano (Eversweet), Igualdad (Hyglo Crystals) y Mercedita (Snow White).
Acciones de la south porto rico sugar (Central Guánica)
Bono o Certificado de Acciones de la South Porto Rico Sugar Company, nombre corporativo de la sociedad que fundó y administró la Central Guánica desde el 1901 hasta el 1970. A partir de 1970 pasa a manos de Rusell & Co. Sucesores S. en C. y la Corporación Azucarera de P. R. Finalmente, la Central Guánica cierra operaciones en el 1980. El bono color violeta fue emitido el 8 de agosto de 1958 a nombre de Atwell & Co. por la cantidad de 100 acciones a un valor par de 5 dólares cada una. Se conocen, además, bonos impresos en color azul, marrón como el de la derecha, emitido el 13 de marzo de 1963, por la cantidad de 10 acciones preferenciales al 8% de interés y verde, siendo estos últimos los más raros. Además, aparecen variaciones en el nombre de South "PORTO" Rico Sugar Co. o South "PUERTO" Rico Sugar Co. |
BOLSAS DE LA PARROT SUGAR, MARCA DE LA CENTRAL GUÁNICA
Acciones de la Central Coloso de Aguada
Bono por la cantidad de "100 Francos" con 12 cupones cancelados de la "Central Azucarera Coloso", localizada en Aguada, emitidos luego de constituída como sociedad anónima entre los días 4 y 16 del mes de enero de 1904. El estampado con fecha de 1911 indica el año de cancelación final del bono. Esta central fue fundada por un doctor proveniente de Genarone, Corsega, llamado Luis Vadi-Binelli, junto a Emilio Vadi quien fue co-dueño del molino. Considerada como uno de los primeros molinos modernos de azúcar establecidos en Puerto Rico, esta central ganó medallas de oro en la Feria Exposición de Ponce en 1882 y en la Exposición de Puerto Rico de 1893 por su cristal de azúcar. Otro apellido estrechamente ligado a la central, lo fue el apellido Saavedra quienes operaron la central a partir de principios de siglo XX bajo la sociedad "Saavedra & Co". |
CARTAS DE CENTRALES Y HACIENDAS Azucareras
Piezas de Vajilla de la Caribe China para la Central Plata
Latonería Artesanal para Tomar Muestras de Guarapo
Envaces en latonería, mayormente de zinc, y de fabricación completamente artesanal utilizados para la toma de muestras de guarapo. Era costumbre en las centrales producir la mayor parte de los utensilios y herramientas utilizados para las labores diarias y para esto contaban con trabajadores en latonería y, en los casos más complejos en que la fabricación se tratara de piezas o herramientas, contaban con un "Machine Shop" o "Tool and Die Making Room" al que llamaban "Tool Room". De manera que "tool room" en algunas centrales responde al concepto moderno de almacen de herramientas pero, en otros casos, el concepto responde a la acepción antigua de taller de herramentaje. A quienes trabajaban en estos talleres de herramentaje con frecuencia se les llamaba ingenieros. De ahí, la práctica de algunas centrales por hacer placas de obrero exclusivas para "Tool Room". Los envaces que ven en las fotos sobre estas líneas provienen de la Central Coloso de Aguada.
Sacos de Distintas Centrales
Sacos de 100 libras de distintas centrales azucareras de Puerto Rico excepto por el saco de la Central Romana que, aunque es de la República Dominicana, se incluye por ser propiedad de la South Porto Rico Sugar Co., nombre corporativo bajo el cual operaba la compañía que también administraba la Guánica Central. De hecho, ambos sacos mostraban igual logo, una cotorra, con la que representaban la marca de su producto: Parrot Sugar. Los demás corresponden (de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo) a: Snow White - Central Mercedita de Ponce, Starlight Sugar - Central Roig de Yabucoa, Hygloo Crystals Sugar - Central Igualdad de Mayagüez y su refinería la Western Sugar Refining Co. y, finalmente, Lluberas Turbinado Sugar - Central San Francisco de Guayanilla que, a diferencia de las demás, no refinaba el azúcar. Como ya mencionáramos en esta página, las únicas seis centrales en Puerto Rico que contaban con refinerías (y sus respectivas marcas de azucar) fueron: Guánica (Parrot), Santa Juana (Blanquita), Roig (Starlight), Rio Llano (Eversweet), Igualdad (Hyglo Crystals) y Mercedita (Snow White).
Vales de Centrales Roig, Cambalache, Los Caños y Eureka
Grua para Acarreo de Caña y otros Restos de Actividad Azucarera (Predios de la Hacienda Unión, Ponce)
Vales de las Haciendas azucareras "La Rosada" y "La Jagua" de Manuel González en salinas
Vales tipo Cheque de las haciendas "La Jagua" y "La Rosada" firmados por su dueño Manuel Gonzáles. Se consideran un "Vale" ya que era un valor al portador que se giraba contra la caja y capital de la hacienda. Al igual que en las haciendas donde se acuñaban monedas, este tipo de emisión de vales en papel era el dinero que circulaba en otras haciendas y centrales. En el ejemplar de la foto superior se observa la interesante nota a bolígrafo que hace el ajuste de dinero tomado a cuenta por la cantidad de $40.00 que se le restan al sueldo de $100.00 para dar un balance de $60.00. El ejemplar que ven en la foto inferior, lo imprimía la Ponce Printing Co. de Ponce y no fue emitido por ningún banco ni muestra encabezado ni cancelación de ninguna institución bancaria.
Dos Etiquetas del Ron Everett Spring Rum (medida: 2.5" x 3.7")
Dentro de los principales productos de la caña, además del azucar, Puerto Rico siempre ha ocupado un importante lugar a nivel mundial en la producción de rones. No sólo a nivel local nuestras melasas fueron destinadas a la producción de infinidad de rones, sino que fueron exportadas a otras latitudes gracias a la reputación que ya desde mediados del Siglo XIX venían gozando. En la imagen superior se observan dos etiquetas pertenecientes a la destiladora Edward F. Hynes de Massachusetts haciendo alardes de ser rones producidos con melasas selectas de Puerto Rico. Esta firma fue fundada en el 1886 y aparece registrada con las direcciones de 57 Merrimac, 137 Merrimac y E. F. Hynes Grill & Bar en Haverhill. Las marcas producidas por la casa fueron "Everett Spring Rum", "Black Bird Rye Malt", "Cream of Malt", "E. F. Hynes Pure Grain Alcohol", "Greenbrier", "Hob - Nob", "Howard", "Howard Whiskey", "Island Club Gin", "Landmark Whiskey", "Old Parish", "Old Parish Rye" y "Top Notch Rye".
Central Sóller de Camuy
Recibos de la Central Sóller de Camuy, en el barrio Cibao, por la compra de caña provenientes de otras fincas (imagen superior) y recibos para mantener control de la entrega y devolución de cadenas prestadas por la central utilizadas para el amarre de la caña (imagenes inferiores).
Central Plata de SanSebastián
LA PUERTA DEL SOL EN PONCE (EFECTOS PARA CENTRALES)
Su fundador lo fue Ramón Tarrats, un inmigrante nativo de Barcelona. El documento, contrario a la fecha de 1852 que da el Lic. Fumero en su libro Merchant Tokens of Puerto Rico, establece como fecha de su fundación el 1843. Posteriormente, durante los años del 1889 hasta el 1899, Leopoldo Reverter y Tarrats aparece como socio mayoritario. Para 1892, según Fumero, son anunciados como vendedores de mercancías, equipos y ferretería en la Guía Comercial y Agrícola. Ya en 1899, Francisco Paracchini Marcanteti será el socio mayoritario. Este establecimiento acuñó monedas en denominaciones de 1 y 2 reales durante la sociedad Tarrats-Reverter & Ca. y estaban localizados en la Plaza principal de Ponce justo donde hoy se encuentra el Banco de Ponce.
carta de alfredo ramírez de arellano y rusell
(Central Igualdad)

Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell es el padre de Lorenza Ramírez de Arellano, primera esposa del ex gobernador Luis A. Ferré y abuelo de Rosario Ferré, la escritora. Según Rosario Ferré, la Finca Manantiales de Guánica, propiedad de los Ramírez de Arellano originalmente, había pasado a mano de los Quiñones (los medios hermanos de Alfredo) y luego comprada a estos por su abuelo en un momento de dificultad económica, evitando así que fuera adquirida por los norteamericanos de la Central de Guánica (la South Porto Rico Sugar Co.), quienes la habían opcionado. Más tarde, Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell, adquiere la Central Ana María (de los Valdés de Mayagüez, sucesores de Ramón Valdés) a la que luego le cambia el nombre a Central Igualdad. Tenemos que añadir que también adquiere la Hacienda Sambolín de San Germán. El destinatario de la carta lo es Ernesto Quiñones Salazar. Es muy posible que éste fuera hijo producto del primer matrimonio de Mary Quiñones, la segunda esposa de Ubaldino, y medio-hermano de Alfredo. El "hijo" al que se hace referencia es Ernesto Quiñones Sambolín. Se sabe con seguridad que Ernesto Quiñones Salazar nació en San Germán el 8 de octubre de 1879 y que se casó con Josefina Sambolín Becchi, hija de Santiago Sambolín Montalvo y Angelina Becchi Bugna, alrededor de 1910. Josefina Sambolín Becchi nació el 1 de mayo de 1883 en San Germán y murió el 15 de mayo 1976 en el mismo pueblo. Probablemente, la Hacienda Sambolín de la que habla Rosario Ferré en sus "Memorias", y de la que nos cuenta que "la familia vivía, allí, sólo parte del año", fuera adquirida por los Ramírez de Arellano y Quiñones por medio del mismo Ernesto Quiñones o por medio de la compra de la parte que pertenecía a Santiago Sambolín Becchi, hermano de Josefina Sambolín Becchi, esposa de Ernesto.